도마 분리, 생·익힘
색 테이프나 양면 도마로 교차오염 위험을 줄이는 기본입니다.
업데이트 2026-08-11
한 도마에서 닭을 손질한 뒤 같은 면으로 샐러리만 썰면, 설거지를 열심히 해도 순서가 잘못된 것입니다. 이 글은 감염을 단정하지 않습니다. 생·익힘 분리 원칙만 생활 문장으로 옮깁니다. 세부 위생은 식약처 안내를 보세요.
기: 눈에 보이는 깨끗함의 한계
표면이 반짝여도 생식품 잔여가 다른 식재료로 옮을 수 있습니다. 분리의 목적은 청결 강박이 아니라 경로 차단입니다.
승: 실용 방법
- 도마 두 개 또는 양면 색 구분
- 생고기 → 즉시 세척·건조
- 채소·과일용 면 고정
- 주방 수건을 생육 손으로 만지지 않기
공간이 좁으면 시간 분리(생 손질 완료·세척 후 채소)라도 지킵니다.
전: 스펀지 하나로 전체
스펀지가 교차오염 매개가 될 수 있습니다. 교체 주기·건조를 같이 보세요.
결: 테이프 한 줄
도마 옆면에 “생/채” 테이프만 붙여도 동선이 고정됩니다.
자주 묻는 질문
Q. 나무 도마는 위험한가요?
관리·건조 상태에 따라 다릅니다. 재질보다 분리·세척·건조 습관이 중요합니다.
출처
정보 기준일: 2026-08-11 · 영업시간·요금·운행은 변동될 수 있으니 방문 전 공식 정보를 확인하세요.